Caffè Cup Of Excellence Colombia “El Cairo” (80 g)

Eiver rappresenta la quarta generazione di coltivatori di caffè nella sua famiglia. Si è dedicato alla produzione di caffè dal 2014, il caffè gli ha dato l’opportunità di conoscere altri caffè e luoghi. Nel 2018 ha presentato il suo caffè alla Cup of Excellence ma non è arrivato al round internazionale, tuttavia, quella è stata l’occasione per lavorare su alcuni miglioramenti tecnici che hanno portato il suo caffè a essere nell’anno successivo parte dei caffè “presidenziali” (90,85 punti). Ama le sfide, ogni anno cerca di gareggiare ad ogni competizione che c’è nella sua regione; ciò gli ha permesso di migliorare la qualità della sua vita e dei suoi processi. Eiver ha coltivato varietà tradizionali come Caturra, Colombia, Typica e ora sta pianificando di coltivare altre varietà nella sua fattoria come Geisha. Sogna di avere una varietà che potrebbe portargli caratteristiche tropicali che lui ama in un caffè e Geisha può essere quella giusta a causa delle condizioni del terreno della sua fattoria.

Caratteristiche dell’organizzazione:
Fattoria: El Cairo
Agricoltore: Eiver Leonardo Gomez Melo
Città: Consaca
Regione: Nariño
Nazione: Colombia
Altitudine: 2200 m s.l.m.

Caratteristiche del caffè:
Varietà: Caturra, Colombia, Typica
Processo: Metodo lavato
Punteggio: 90,85

Descrizione:
AROMA: Lime succoso, ananas, zucchero di canna, amarena, litchi, mora, albicocca, mela

ACIDITÀ: Malica, frizzante, agrumata

ALTRO: Denso, nettare, equilibrato, succoso, gommoso, setoso, pulito, molto dolce, sciropposo, cristallino

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Potete scegliere il vostro tipo di tostatura preferito:
– tostatura chiara: ideale per sistemi alternativi di estrazione come V60, Chemex, french press, aeropress, syphon e macchine per filter coffee
– tostatura espresso: perfetta per espresso, moka e napoletana oltre che per sistemi alternativi di estrazione

p.s. I caffè Cup Of Excellence vengono tostati solo su ordinazione, e secondo le specifiche indicate dal cliente, per garantire la massima freschezza e qualità. Questo significa che, non essendo un caffè che viene tostato in continuazione, non è immediatamente disponibile in magazzino ma può richiedere fino a 7 giorni circa per essere preparato e poi spedito.