Most Ethical Brand - Europe
Mercoledž, 04 Dicembre 2013

Dall'European Coffee Symposium di Parigi rientriamo con il primo premio, il più bello; "Most Ethical Brand - Europe". Portare in Italia, in un momento così difficile per la nostra imprenditoria questo risultato ci rende felicissimi. Non potevamo desiderare premio migliore.

Gli Euorpean Coffee Awards, organizzati dalla Allegra Events di Londra sono un momento sensazionale per il mondo del caffè.

Il grande Kawabe san apre Pascucci ad Osaka firmato da Kita
Martedž, 26 Novembre 2013

Apre ad Osaka il primo Caffè Pascucci nipponico. Un'organizzazione di primaria importanza per avviare un progetto di eccellenza.

Il gruppo di lavoro è stato voluto e impostato dal Sign. Kawabe, un'importante imprenditore giapponese, partner di Pascucci nel territorio e titolare di una favolosa struttura di ristorazione attiva con diverse centinaia di ristoranti. L'arredo è stato eseguito con la collaborazione di Kita san, personalità di massimo spicco nel mondo del design.

Se passate ad Osaka non dimenticate di visitare Pascucci, troverete dei baristi appassionati che vi stupiranno per la qualità che saranno in grado di offrirvi.

Rimini Christmas Latte Art Throwdown
Mercoledž, 13 Novembre 2013

Siete invitati al primo "Rimini Christmas Latte Art Throwdown" del Barista Guild Of Europe. L'iscrizione è completamente gratuita ed in palio premi meravigliosi:

 

Primo Classificato: Macchina Espresso Nuova Simonelli Musica

Secondo Classificato: volo+2 notti a Londra per un tour nei London's Best Coffee ed una "classroom" presso Prufrock offerta dal campione del Mondo Gwilym Davies

...e tanti altri premi e sorprese

ELIMINATORIE "HEAD TO HEAD" (espresso macchiato e cappuccino) E DAI QUARTI DI FINALE IN POI TANTE PAZZE SORPRESE

 

PER ISCRIZIONI: EDDY RIGHI eddy@pascucci.it, +39 3938225358

VI ASPETTIAMO NUMEROSISSIMI!

Pascucci al Workshop "A Training Day"
Giovedž, 07 Novembre 2013

Il Team Pascucci vi invita alle prossime giornate Workshop "A Training Day", della durata di 8 ore, presso il The Coffee Box di viale Ceccarini a Riccione, in una delle seguenti giornate a vostra scelta: Giovedì 5 Dicembre, Giovedì 12 Dicembre oppure Venerdì 13 Dicembre. Affronteremo temi a 360 gradi sul mondo del caffè, con una parte teorica al mattino e pratica al pomeriggio, parlando di botanica, mercato, tostatura, packaging e conservazione, macinatura ed estrazione, le tecniche WBC per l'estrazione di un espresso perfetto, il cappuccino e la manutenzione delle nostre attrezzature. Il costo del workshop è di 50 euro piu IVA. Ma c'è di più: al termine della giornata di lavoro, per chi vuole entrare nel Mondo della SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF EUROPE, vi sarà la possibilità di affrontare l'esame INTRODUCTION TO COFFEE, che vi da i primi 10 punti nel cammino verso lo SCAE COFFEE DIPLOMA, il massimo riconoscimento a livello Europeo per i Baristi (per maggiori informazioni visita www.scae.com). La certificazione ha un costo aggiuntivo di euro 50 (iva compresa). Per informazioni ed iscrizione: eddy@pascucci.it, oppure 393 8225358 sul cellulare.

VI ASPETTIAMO!

Cooperativa San Francisco de Asis Guatemala
Lunedž, 28 Ottobre 2013

160 associati che si distinguono per la loro tenacia. Un uragano ha distrutto la loro sede, i magazzini, ed ogni strumento è andato perduto. Il “beneficio umido” per la lavorazione del caffè è diventato inutilizzabile..

 

Da quel momento hanno moltiplicato gli sforzi per ricostruire. Fondando il loro lavoro sull'unità sono tornati a produrre una grande qualità. Oggi, grazie alla coltivazione di caffè biologici ed al mercato equo solidale posizionano i caffè tra le migliori qualità prodotte in Guatemala.


La cooperativa San Francisco de Asis si distingue per la capacità di riutilizzo della polpa di scarto come concime organico. Coltivano il caffè a differenti altezze, tra i 900 e i 1600m, producendo un caffè lavato di tipo HB ed SHB..

VADO AL MASSIMOOOOOOOO, VADO A GONFIE VELE...
Giovedž, 03 Ottobre 2013

Il 3 ottobre sono 80!! 80 anni da paura. Sempre sparato, sempre accelerato, sempre sulle gomme; ho fatto oltre 3.000.000 di km., senza contare quelli fatti in aereo, a piedi, in moto e in bicicletta. Li faccio quasi tutti per gli altri, pochi son per me. Ma è questo che mi tiene bello, che mi mantiene in forma.

Se faccio due conti è come aver girato per 80 volte intorno al mondo. Che bello.

Ogni mattina mi alzo, vado in ufficio, bastono chi arriva tardi, ed accarezzo chi si dà... certe volte bastono anche loro, tanto un motivo prima o poi arriva....

Sento poco... Ma vedo tutto. Vedo anche troppo.., a volte chiudo un'occhio per vedere un po di meno.

Faccio le mie cose, metto in moto il turbo e via che riparto a manetta. Vado al massimoooo...!!!..., a me Vasco Rossi mi fa scappare da ridere.

Se il 3 ottobre passi a Monte Cerignone un caffè ce lo beviamo, magari anche un bicchiere. Ti aspetto ..

WBC in rivera di Rimini
Lunedž, 23 Settembre 2013

Il campionato mondiale dei baristi arriva in Italia.

 

Drippare per conoscere
Sabato, 14 Settembre 2013

Drippando un caffè si possono conoscere interpretare ed apprezzare, sfumature aromatiche differenti da quello a cui siamo abituati in Italia. I metodi di estrazione maggiormente diffusi in casa nostra sono la caffettiera (la classica Moka) o l'espresso (che sia macinato, in cialda o in capsula). Questi metodi di estrazione estremamente efficaci, hanno "condotto" il palato degli italiani ad abituarsi e ad apprezzare nel caffè soprattutto le note di "tostato" di "corpodolce" e la sua cremosità. L'Italiano gusta un "concentrato di caffè". Il Drippaggio invece è un sisetema di estrazione opposto al concentrato, la sua "leggerezza" ci fa scoprire ed apprezzare differenti proprietà organolettiche. Questo avviene perchè non "cuoce" ulteriormente la polvere di caffè e non ne aumenta la percezione di tostato una volta estratto. La Napoletana può essere una via di mezzo che offre percezioni tra il Drippato e la Moka, con sfumature e note particolari personalizzabili a seconda del momento e della temperatura dell'acqua in cui viene capovolta.

Calendario corsi, workshop e certificazioni SCAE settembre/ottobre in tutta Italia
Mercoledž, 11 Settembre 2013

A tutti i baristi interessati ecco un calendario fitto di appuntamenti in tutta Italia. Dai mesi di Settembre e Ottobre inizia la collaborazione con le sedi PlanetOne, dislocate su tutto il paese, per essere ancora piu vicini a voi e permettervi di iniziare la vostra formazione al piu presto. A fine ottobre anche un importante appuntamento corso piu certificazione SCAE relativa al modulo BARISTA SKILL, livello INTERMEDIATE, con esame scritto e pratico. Potete richiedere informazioni inviando una mail a eddy@pascucci.it. Vi apettiamo!

 

Visita la sezione Espresso School per maggiori informazioni.

World Cezve Ibrik Championship
Giovedž, 29 Agosto 2013

Si accendono i riflettori del World Cezve Ibrik Championship, il campionato di caffè alla turca che si svolgerà ad Istanbul, presso l'Istanbul Expo Center nella settimana a venire. Il team Italia ha portato avanti la preparazione del caffè da gara.
Quattro profili di tostatura differenti per poter trovare quello ideale. Davide Berti è il campione italiano alla guida del Team. La squadra partirà lunedì per la Turchia per tenere alta la bandiera del nostro paese.