Lavoro infantile: un argomento importante da approfondire per noi
Venerdý, 20 Marzo 2015

Lavoro infantile o no? L'interrogativo ce lo stiamo ponendo in modo serio da tempo: contrastare in modo assoluto il lavoro minorile o cercare di capirne il contesto, ossia dove e come viene svolto?

Affrontare questo argomento in modo corretto per noi è estremamente importante.

Non sempre i bambini vengono sfruttati e affrontano il lavoro in maniera schiavizzante, anzi ci è capitato di veder spesso famiglie con bambini che al momento del raccolto si impegnano tutti divertendosi. Questo accade soprattutto dove l'agricoltore è anche il proprietario della piantagione. Il momento è una festa e diventa un percorso educativo per i piccoli, che apprendono la nobiltà dello stare insieme e del lavoro.

Esistono al contrario situazioni dove i bambini vengono veramente sfruttati e costretti a lavorare in maniera disumana: questo va combattuto con tutte le nostre forze.

Accertato che prima di ogni altra cosa i bimbi debbano divertirsi ed apprendere con lo studio, poniamo il quesito perché i differenti contesti potrebbero essere recepiti allo stesso modo pur essendo situazioni di natura e finalità completamente opposte.

Se avete informazioni o esperienze su questo argomento interagite con noi. Porteremo sempre avanti questa ricerca....

Caffè Pascucci Milano: qualità su 3 livelli
Venerdý, 13 Marzo 2015

Desideriamo ringraziare di cuore tutti coloro che sono accorsi all'inaugurazione del Caffè Pascucci Milano e ricordarvi che il nostro shop d'ora in poi sarà aperto tutti i giorni.

Appena entrati vi troverete di fronte i nostri baristi pronti a deliziare sia il vostro palato che i vostri occhi (come potete vedere dalla foto) con le migliori specialità di caffetteria.

Accertatevi poi di avere visto tutto ciò che il locale ha da offrirvi, perchè il Caffè Pascucci Milano si estende su ben 3 livelli!

Oltre alla caffetteria nel livello superiore e nel livello inferiore, curatissimi a livello estetico, potrete trovare un salotto nel quale gustarvi tante pietanze cucinate sul momento! Qualche esempio? Continental breakfast, prodotti tipici come la piadina, uova rigorosamente BIO preparate in tante varianti, ampia selezione di panini, ecc... tutto all'insegna della qualità che da sempre contraddistingue il marchio Pascucci.

 

Apertura Pascucci Shop Milano - Corso Europa 22
Venerdý, 27 Febbraio 2015

Pascucci Milano è il coffee shop n° 468: nasce dal desiderio di voler evolvere e costruire un negozio alternativo dedicato al caffè, uno spazio pensato e realizzato con un impegnativo divertimento, frescamente metropolitano che rappresenti la creatività e la sperimentazione.

 

Pascucci Milano è un luogo dal contenuto internazionale ma con cuore ed essenza italiana. L'involucro è brutale, un mix fra il laboratorio artigianale e il salotto dai migliori dettagli. Pascucci Milano è ruvido ma al contempo delicato, facile da vivere quotidianamente pur essendo fondato sulla qualità spesso anche estrema. E' un caffè inteso come ambiente per allargare la nostra visione sul mondo del caffè inteso come bevanda, un contenitore che raccoglie e unisce prodotti e cose di differenti culture cercando di farle penetrare e condividere nella città più dinamica e metropolitana d'Italia.

 

La contaminazione è il cuore di questo progetto.

 

I sistemi di estrazione più diffusi al mondo come i filtrati anglosassoni, i cold brew, i v60 asiatici, i cezve diffusi nel sud europa e in medio oriente oltre ai light coffee statunitensi si uniscono alle artistiche elaborazioni eseguite alla macchina espresso, alla napoletana, alla moka e alle cuccume italiane.

 

Pascucci Milano è un occhio sul mondo e uno sul nostro paese.

 

Il caffè Pascucci, inteso come contenitore offre la possibilità di rilassarsi e sperimentare i vari metodi per bere il caffè. Particolare attenzione è dedicata alle bevande più lunghe, che possono accompagnare una pausa caffè rilassante e meno frenetica, ma anche a bevande che esaltino altri sentori legati al caffè meno tipici per il palato italiano, quali possono essere acidità o dolcezza, piuttosto che sciropposità e spesso amarezza.

 

La filosofia del locale mette al centro il biologico. Gli ingredienti più importanti e di maggior diffusione, come bevande, latte, uova, infusi, cioccolato e soprattutto caffè sono provenienti da agricoltura biologica certificata. Il blend Pascucci Bio è composto da caffè di differenti origini, come India, Papua Nuova Guinea, Messico, Honduras ed Etiopia, per offrire una tazza sconvolgente, che rompe il mercato convenzionale del caffè con le sue caratteristiche organolettiche primitive e originali.

 

La comparazione è fondamentale per una crescita culturale. Soltanto assaggiando differenti tipologie e differenti origini di caffè possiamo conoscerle e interpretarle. Pascucci Milano offre i caffè speciali in blend, in singola origine e i Cup Of Excellence (COE), i caffè selezionati dall'Alleanza per i Caffè di Eccellenza (ACE) in modo unico con filiera dichiarata.

 

Il contenitore, il palcoscenico su cui l’artista-barista si muove è una scatola grezza, ruvida e, dove possibile, lasciata inalterata. Una scelta forse un po’ azzardata ma che ci permette di puntare l’occhio di bue su due necessari protagonisti: il barista ed il disegno italiano.

 

Tutti i baristi provengono dalla scuola di formazione Pascucci “Espresso School” e oltre ad avere capacità manuali legate al caffè presentano conoscenza della materia prima e di ciò che stanno lavorando e servendo al consumatore finale. Gli spazi sono costruiti in modo che il barista sia sempre al centro dell’attenzione, operatore unico e determinante per il risultato finale. In questo contesto il barista cerca di essere anche informatore culturale, di creare interesse nel consumatore finale per rendere la scelta autonoma e consapevole. Fondamentale per tali scopi la presenza di un piccolo laboratorio di tostatura e assaggio sul soppalco dominante il coffee shop. E’ in questo ambiente che i trainer Pascucci tosteranno campioni di singole origini di caffè per assaggiarle insieme ai clienti più curiosi e interessati ad allargare la loro visione.

 

Il naturale coprotagonista è il disegno, sotto forma di arredi legati ad importanti brand italiani, a luci ed ombre create da artisti-artigiani del territorio romagnolo. Il tutto per esaltare colori e sensazioni che solo il design e l’arte italiana possono offrire.

 

La storia della Caffè Pascucci è ultracentenaria ed inizia nel 1883 quando Antonio Pascucci, figlio di tessitori, decide di dedicarsi al commercio focalizzandosi soprattutto sulla sua passione, ossia i caffè crudi.

Di padre in figlio si tramanda questa passione, finchè nel 1975 si decide di dedicarsi esclusivamente all'espresso ed avviare il progetto “solo caffè di qualità”.

Nel 1996 nasce la Espresso School, centro di formazione dedicato all’espresso e alle ricette di caffetteria.

Sempre negli anni novanta si decide di riavviare e replicare l’esperienza di caffetteria secondo il modello tradizionale storico per promuovere lo sviluppo di caffetterie a marchio Pascucci.

Nel 2000 quest'idea diventa realtà con l'inaugurazione del centro pilota CAFFÈ PASCUCCI SHOP, punto vendita monomarca replicabile.

 

CUP TASTING Brazil naturals (Late harvest) 2015 Cup of Excellence
Mercoledý, 25 Febbraio 2015

CUP TASTING: Venerdi 27 febbraio presso Caffè Pascucci - sede di Monte Cerignone

Sono arrivati i campioni dei caffè brasiliani COE di raccolto tardivo.

 

Anche se è stato un anno difficile per l'agricoltura brasiliana i punteggi comunicati dagli assaggiatori sono i più alti di tutti i tempi, numeri mai raggiunti da quando se ne tracciano i risultati. Assaggeremo dei caffè brasiliani con punteggio superiore a 95 in un momento importantissimo per la cultura degli amanti del caffè.

 

Iscriviti per partecipare a questo incredibile evento: laboratorio@pascucci.it


Espresso, cappuccino e tanto altro...
Venerdý, 20 Febbraio 2015

In occasione del Sigep 2015 a Rimini abbiamo realizzato dei video tutorial coi nostri baristi trainer della Espresso School.

Abbiamo cercato di illustrare nella miglior maniera possibile alcuni dei prodotti che fanno parte del variegato mondo Pascucci, dai classici della caffetteria alle ultime novità del settore.

Di seguito trovate i link ai video.

 

During Sigep 2015 in Rimini we created video tutorials with our baristas trainers of Espresso School.
We tried to explain in the best way some of the products that are within the vast Pascucci world, from the coffee shop classics to the latest industry news.
Below you can find links to videos.
Sigep 2015
Domenica, 18 Gennaio 2015

Lo stand Pascucci, posizionato di fronte all'arena delle competizioni WBC, ci consente di assaporare ogni momento della sfida e di coglierne le novità espresse. I migliori baristi d'Italia spendono la loro creatività ed il frutto di ore ed ore di allenamento in quei pochi minuti di gara. La tensione è altissima. Stai con noi per assaggiare i caffè delle competizioni che proveremo insieme nei vari sistemi di estrazione.

Buon 2015
Mercoledý, 31 Dicembre 2014

Si conclude un 2014 difficile ma ricco di cose belle. Il lavoro svolto da ogni singolo componente della Pascucci si traduce in un risultato che non richiede parole per essere descritto. Lo troviamo inciso in questi tre premi che European Coffee Symposium ci ha consegnato.

 

Buon 2015 a tutti!

Le tute del SIC
Venerdý, 12 Dicembre 2014

...Tempo fa Paolo ci ha donato tre tute di Marco mostrandoci il desiderio di vederle esposte in un nostro spazio.
Noi lo abbiamo fatto!

Contaminazioni culturali: l'Americano
Sabato, 29 Novembre 2014

Per scoprire le origini del caffè Americano dobbiamo tornare al periodo finale della seconda guerra mondiale. Mentre le truppe tedesche si stanno ritirando e gli ultimi gruppi fascisti disperdendo, i corpi militari statunitensi avanzano insediandosi nelle principali città italiane. La vita dei bar si inebria di un'ondata euforica e festosa di italiani d'ogni età mescolati a militari americani e nuovi alleati. Nei bar d'Italia si è già da tempo insediata la macchina per caffè espresso, la bevanda estratta con questo nuovo sistema di infusione, amata dal pubblico di casa è però distante dai giovani statunitensi. Abituati al caffè filtrato per percolazione, gli americani richiedono continuamente che gli venga servito il ristretto espresso in tazza grande allungato con acqua calda per farlo somigliare al loro amato filter coffee. La contaminazione avviene così, la complicità dei baristi e dei clienti statunitensi è immediata, entrando nel bar il nuovo nome pronunciato è "Americano".

 

 

Certificazioni SCAE COFFEE DIPLOMA SYSTEM
Martedý, 25 Novembre 2014

A Dicembre una settimana full immersion di certificazioni SCAE COFFEE DIPLOMA SYSTEM presso il TheCoffeeBox, la nostra aula formazione a Riccione, con il trainer autorizzato SCAE Eddy Righi. Da lunedì 15 a venerdì 19, dalle 9 alle 18, si affronteranno infatti i corsi e gli esami per il modulo GRINDING AND BREWING, livelli FOUNDATION, INTERMEDIATE E PROFESSIONAL. Passando tutti gli esami, potrete aggiungere 40 punti al vostro percorso verso lo SCAE COFFEE DIPLOMA. Naturalmente, vi sarà la possibilità di svolgere unicamente uno dei tre livelli in questione. Per info e costi, potete contattare Eddy Righi scrivendo a eddy@pascucci.it, oppure eddy.righi@gmail.com.

Solo 6 posti disponibili.

Vi aspettiamo!