Cup tasting COE Guatemala 2015
Venerdý, 26 Giugno 2015

La ricerca dei migliori caffè non si ferma mai e anche voi potete esserne parte!

 

Lunedi 29 giugno dalle ore 10 cup tasting dedicato ai Cup Of Excellence del Guatemala presso la nostra sede di Monte Cerignone.

 

L'evento è aperto al pubblico previa prenotazione da effettuare inviando una mail all'indirizzo tharistan@pascucci.it

Certificazione SCAE Grinding and Brewing in Sardegna
Venerdý, 12 Giugno 2015

Nei giorni 7, 8 e 9 Luglio, Eddy Righi sarà ospite del centro formazione WorkUp di Cagliari, Sardegna, per una 3 giorni di certificazione SCAE, modulo GRINDING and BREWING, livelli Foundation ed Intermediate.

 

Tre giorni dedicati allo studio approfondito della scienza della macinatura e dell’estrazione del caffè con i sistemi alternativi e naturalmente per espresso. Al termine delle 2 giornate di formazione, seguirà la terza giornata dedicata agli esami scritti e pratici.

 

Un’ occasione unica per avanzare nel percorso della Specialty Coffee Association of Europe e conseguire il vostro SCAE Coffee Diploma.

 

Per informazioni e costi, non esitate a contattare Eddy Righi al 3938225358 oppure inviando una mail a eddy@pascucci.it. Il corso è a numero chiuso, 8 partecipanti totali. Non perdete l’occasione!

Cup tasting Honduras Cup Of Excellence 2015
Venerdý, 05 Giugno 2015

Si rinnova l'appuntamento presso la nostra sede col cup tasting dei migliori caffè selezionati dall'Alleanza per il Caffè d'Eccellenza(ACE).

 

Martedi 9 giugno dalle ore 11:30 sarà il turno dei 38 campioni di COE Honduras 2015.

 

Per partecipare inviate una mail all'indirizzo laboratorio@pascucci.it

 

Al seguente link potrete inoltre vedere le persone e le storie che stanno dietro alla produzione dei caffè che assaggeremo: https://www.facebook.com/TazaDeExcelenciaHondurasCupOfExcellenceHonduras/timeline 

 

Vi aspettiamo a Monte Cerignone(PU), via Circonvallazione 16/A!

Nutrire il pianeta... di giustizia economica
Mercoledý, 03 Giugno 2015

EXPO 2015 è incentrato sul tema "Nutrire il pianeta".

 

Ogni impresa del settore alimentare deve e dovrà attrezzarsi per migliorare la propria capacità produttiva facendo attenzione alla qualità e alla reperibilità della materia prima.

 

Il biologico e l'equo solidale sono i percorsi che abbiamo scelto per il nostro futuro.

 

Il biologico perchè siamo convinti che sia il cammino imprescindibile per ottenere una materia prima buona, originale e sana, coltivata nel rispetto dell'ambiente. Siamo altresì certi che, se una minima parte degli investimenti destinati all'agricoltura convenzionale fossero reindirizzati alla ricerca e alla tecnologia per incrementare la capacità produttiva del biologico, la natura sarebbe in grado di fornire da sè, senza bisogno di alternarne il corso, le quantità necessarie a soddisfare i bisogni dell'intera popolazione.

 

L'equo solidale perchè crediamo che il futuro debba essere fatto dagli uomini e non dalla finanza; perchè interagire direttamente coi produttori, stringendo loro la mano, permetterà lo scambio di informazioni necessario al miglioramento della qualità di vita di tutti.

 

Nell'ambito di questi percorsi siamo orgogliosi di partecipare alla 7a conferenza regionale del commercio equo e solidale delle Marche che si terrà venerdi 5 giugno nella sala conferenza della biblioteca MEMO in Piazza Amiani a Fano(PU).

 

Oggi siamo stati inoltre felici di ricevere nella nostra sede la visita di Byron Garcia, rappresentante della Cooperativa San Francisco de Asis di La Union (Guatemala), e Godfrey Sengendo, rappresentante della Tweyanze Development Agency del distretto di Luwero (Uganda), accompagnati da Massimo Mogiatti e Matteo Graziosi della Cooperativa Shadhilly, organizzazione no profit che da tempo è in prima linea nello sviluppo di un commercio del caffè che sia equo e solidale.

 

Viaggio ad Haiti alla scoperta della realtà locale
Martedý, 19 Maggio 2015

Mi chiamo Tharistan Pétion, sono haitiano e agronomo specializzato in sviluppo rurale tropicale presso l’Università degli Studi di Firenze.  Sin dal 2012, sono responsabile del progetto equo solidale esistente fra la Caffè Pascucci Torrefazione S.p.A. e i contadini della Cooperativa Cocano di Haiti, un paese che a cinque anni dal terribile terremoto si trova ancora di fronte a una crisi umanitaria di dimensioni esponenziali. La presenza della Pascucci accanto agli agricoltori di Cocano vuole essere segno di speranza, aiutandoli in qualche modo a camminare con coraggio sulla strada che porta al progresso. In base a questa filosofia, recentemente l’azienda mi ha inviato ad Haiti per individuare i problemi e capire di seguito come sostenere i fratelli contadini con programmi e progettualità.

 

Ho potuto notare che la diminuzione dei terreni agricoli disponibili, l’erosione del suolo, l’insufficiente investimento in sistemi di irrigazione fanno sì che l’agricoltura, principale settore produttivo, sia soggetta ad un declino costante. Negli ultimi anni, le colture tradizionali, come il caffè, sono state sostituite da coltivazioni alimentari di sussistenza, quali la patata, il mais, il banano ed i legumi. Tale situazione ha penalizzato parecchio la produzione, senza escludere l’effetto devastante della Roya sulle poche piante di caffè rimaste.

 

In Haiti si dice “dietro un monte ce n’è sempre un altro”. Infatti, si passa da un problema ad un altro. La scarsa presenza di infrastrutture costringe i contadini, in particolare quelli di Saint-Louis du Nord, a camminare per 5-6 ore sotto un sole cocente per raggiungere le piantagioni. In caso di pioggia, la circolazione si blocca totalmente a causa dei diversi fiumi che separano il villaggio dalla campagna. Ci vogliono circa due settimane per il ritorno alla normalità. Si capisce chiaramente che questo fatto ha provocato uno spostamento massiccio degli agricoltori verso le città.

 

Ricordiamoci che il lupo perde il pelo ma non il vizio. Infatti, di fronte a questo grosso problema di collegamento stradale, i contadini scelgono di non rimanere a braccia conserte, perciò si mettono a spaccare pietre a mano per ricavarne sassi che poi serviranno per il calcestruzzo nella costruzione di un ponte su un corso d’acqua, per facilitare il loro ritorno alle radici, la campagna. Tentare di ignorare la fatica è senza dubbio il primo passo da compiere: i contadini trasportano per chilometri sulla testa materiali pesanti per il lavoro, dimostrando che solo la ricerca dell'impossibile può condurre a ciò che è realizzabile. Uomini e donne si danno da fare senza sosta per allargare i sentieri permettendo alle moto di raggiungere i posti più sperduti. 

 

 

*Per saperne di più sulla situazione di Haiti consultate il pdf che trovate allegato.

Davide Berti presenta "Coffee in good spirit" e "Caffè alla turca ibrik"
Lunedý, 11 Maggio 2015

Davide Berti è un nome che non ha bisogno di presentazioni nel mondo del caffè: stiamo parlando infatti del campione italiano Coffee in Good Spirit e campione del mondo di Caffè alla Turca Ibrik.

 

I drink alcolici al caffè che hanno trionfato nelle competizioni internazionali e le preparazioni che hanno portato al successo Davide ai mondiali di Atene saranno spiegati, presentati e serviti dal campione in persona!

 

Segnatevi senza indugio i seguenti appuntamenti!

 

- Coffee in Good Spirit: Martedi 12 e Martedi 19 maggio dalle ore 17 in avanti

- Caffè alla Turca Ibrik: Mercoledi 13 e Sabato 23 maggio dalle ore 14 in avanti

 

Tutti questi eventi sono gratuiti e si svolgeranno al primo piano del Caffè Pascucci Milano, Corso Europa 22.

Cup Tasting con Cinzia Linardi
Giovedý, 07 Maggio 2015

Tre eventi imperdibili per gli amanti del caffè di qualità vi aspettano nel mese di Maggio!

 

Cinzia Linardi, campionessa italiana Cup Tasting e giudice internazionale Cup Of Excellence, sarà al Caffè Pascucci Milano in Corso Europa 22 per illustrare come riconoscere i caffè arabica dai caffè robusti e i caffè convenzionali dai caffè specialty.

 

Gli appuntamenti da segnare in agenda sono: lunedi 11, lunedi 18 e mercoledi 27, dalle ore 14 alle ore 17.

 

Si tratta di tre eventi gratuiti, limitati ad un massimo di 20 partecipanti.

 

Per prenotarsi è sufficiente inviare una mail a eddy@pascucci.it o a iuri@pascucci.it

Cup Of Excellence Burundi
Venerdý, 01 Maggio 2015

Cup of Excellence è il più prestigioso riconoscimento assegnato ai caffè di qualità.

La rigorosità della selezione che subiscono i caffè della Cup of Excellence non ha eguali in tutto il settore del caffè.

Durante questo processo di selezione, migliaia di tazze vengono degustate e valutati sulla base delle loro caratteristiche organolettiche.

Il nostro COE Burundi è uno dei migliori esempi della suddetta qualità!

Cup tasting Colombia Cup Of Excellence 2015
Venerdý, 10 Aprile 2015

Assaggeremo questi microlotti provenienti dalla Colombia selezionati dall'Alleanza per i caffè d'eccellenza.

 

34 campioni di Cup Of Excellence saranno disponibili per un cup tasting aperto al pubblico nei seguenti giorni e luoghi:

  • Monte Cerignone, Via Circonvallazione 16 - 21 aprile ore 15,00
Per iscrivervi scrivete una mail all'indirizzo laboratorio@pascucci.it
Vi aspettiamo!

 

Buona Pasqua!
Venerdý, 03 Aprile 2015